Hmyz je plný bielkovín a ďalších cenných látok
Možno si hovoríte, že taký chrobák na tanieri, nie je nič pre vás. Prezradíme vám pár dôvodov, prečo zaradiť jedlý hmyz do jedálnička a ešte si na ňom pochutnáte. Ide len o to prekonať to „prvýkrát“. Poďme sa teraz zamerať na cvrčky a kulinárske lahôdky, ktoré z nich možno vykúzliť.
Žijeme v civilizácii, v ktorej nepatrí hmyz medzi hlavný zdroj potravy. Je ale zaujímavé, že pre viac ako dve miliardy ľudí ide o úplne bežnú súčasť jedálnička. Hmyz ľudia konzumujú v niektorých ázijských krajinách, v Latinskej Amerike a Afrike. Týmto ľuďom vôbec nepríde divné, že majú na tanieri červy alebo cvrčky. V našej spoločnosti si na tieto pochúťky zvykáme pomaly, ale aj tak sa za posledných pár rokov našiel rad priaznivcov týchto pokrmov.
Špecifická chuť, ktorú si obľúbite
Dôvodov, prečo konzumovať hmyz je niekoľko. Obsahuje mnoho vysoko kvalitných bielkovín, minerálnych látok, vitamínov, vlákninu a zdravé tuky, ktoré svojim zložením pripomínajú rybí tuk. Veľkej obľube sa tešia predovšetkým cvrčky, ktorí v nás nevyvolávajú taký pocit odporu. Sú bohatým zdrojom železa, proteínov a vitamínu B12. Pokiaľ teda premýšľate, ako obohatiť svoj jedálny lístok o niečo zdravé a výživovo hodnotné, pre začiatok skúste práve pokrm z cvrčkov.
Obávať sa nemusíte ani chuti, ktorá vás naopak milo prekvapí. Väčšina ľudí ich prirovnáva k orieškom, morským plodom alebo k chuti rybieho či kuracieho mäsa. Veľa tiež záleží na druhu hmyzu a jeho spracovaní.
Cvrčky na rôzne spôsoby
Vyskúšať môžete cvrčky vyprážané, cvrčky obalené v čokoláde, pražené cvrčky slané s mnohými rôznymi príchuťami. Ak chcete začať „pozvoľna“, môžete skúsiť múku z rozomletých cvrčkov, ktorá má úplne neutrálnu chuť a na prvý pohľad nespoznáte, že sa jedná o cvrčky. Rozomleté cvrčky na prášok sa pridávajú okrem iného do proteínových nápojov.
Ďalšou výhodou je, že na chov hmyzu nie sú potrebné žiadne antibiotiká či iné kontroverzné látky. Navyše cvrčky skonzumujú dvanásťkrát menej krmiva ako dobytok a až o polovicu menej krmiva ako ošípané a hydina. A keď ešte spomenieme, že ľudí na planéte stále pribúda a v niektorých častiach sveta ľudia trpia hladomorom, nie je sa čomu diviť, že práve hmyz predstavuje potravu budúcnosti. Pretože hmyzu je okolo nás stále dostatok. Navyše konzumácia hmyzu prispieva k udržaniu váhy, pretože hmyz je nízko-kalorický.
Aký ďalší hmyz patrí medzi kulinárske pochúťky?
Výber je skutočne obrovský. Okrem cvrčkov a červov si môžete pochutnať na mravcoch, termitoch, včelách, muchách a húseniciach. A v neposlednom rade treba spomenúť aj toľko neobľúbené šváby, ktorí na tanieri chutia výborne.
Nebojte sa experimentovať. Pokrmom z hmyzu môžete pripraviť kulinársku lahôdku nielen sebe, ale aj svojim blízkym. Hmyz totiž oveľa lepšie chutí ako vyzerá.